domenica 21 aprile 2013

Involtini di melanzane al forno con prosciutto cotto e scamorza

Involtini di melanzane grigliate al forno con prosciutto cotto e scamorza

Buongiorno, oggi vi presento un finger food ideale per una cena in piedi o per un antipasto sfizioso, si tratta di un involtino di melanzane grigliate ripieno con del prosciutto cotto e scamorza, il tutto infornato per alcuni minuti per rendere gli involtini più croccanti e gustosi. Consiglio di servire gli involtini tiepidi per esaltare di più i vari sapori.

Ingredienti per 15-20 involtini:

1 Melanzana medio-grande
150g di Prosciutto cotto
150g di Scamorza
1/2l di passata di Pomodoro
Basilico qb
Olio evo qb
Sale qb
Pepe qb
1/2 Cipolla
1/2 cucchiaino di Zucchero

Preparazione:

In un pentolino far soffriggere la cipolla tritata in olio evo:


Quando la cipolla si sarà dorata aggiungere la salsa, il basilico, olio, pepe,sale e lo zucchero,  lasciar cuocere per almeno 30 minuti aggiungendo dell'acqua se il sugo si dovesse addensare troppo:


Lavare e tagliare le melanzana a fette:


Grigliare le melanzane da entrambe i lati:


Comporre gli involtini ponendo sulle melanzane un cucchiaio di sugo, il prosciutto cotto e la scamorza:


Bagnare gli stuzzica denti con dell'acqua per evitare che si brucino in cottura e chiudere gli involtini infilzandoli:

Coprire il fondo di una teglia da forno con il sugo di pomodoro e disporci dentro gli involtini:


Cospargere gli involtini con il rimanente sugo e spolverare con abbondante parmigiano grattugiato, infornare a 200° per 10 minuti e per altri 5 con il grill fino a che non si forma una crosta in superficie:












4 commenti:

  1. devono essere proprio gustosi, un abbraccio SILVIA

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  2. Ciao, mi hai proprio fatto venire l'acquilina!!

    Nuova follower da Kreattiva!!!

    Ti aspetto!

    Ciao!!

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  3. davvero molto carino il tuo blog, ti ho conosciuta grazie a Kreattiva e mi sono unita ai tuoi follower!

    se ti va, passa da me, ti aspetto!

    http://22yearsofmode.blogspot.it/

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  4. Ciao, sono Antonella ed arrivo a Te grazie a Kreattiva: new follower!
    Carino il Tuo angolino di blogosfera! Se Ti va sarei onorata di ospitarti nel mio.
    A presto
    Antonella

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