Penne con salsiccia e peperoni arrostiti

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Buonasera, ecco un piatto davvero gustoso che ho cucinato per i miei amici l'altra sera, si tratta di un sugo di salsiccia insaporito dal gusto dei peperoni arrostiti in forno, per dare un sapore ancora più deciso al piatto ho  deciso di frullare parte dei peperoni con la panna, in questo modo la crema di peperoni ha dato un qualcosa in più al risultato finale.

Ingredienti per 5 persone:

600 g di Penne rigate
300g di Pomodorini
3 Peperoni
4 Salsicce
1 Cipolla
Olio evo qb
250ml di Panna da cucina
1/2 bicchiere di vino rosso
Prezzemolo qb

Preparazione:

Infornare i peperoni a 250° per circa 30 minuti, o fino a che la pelle non si sarà abbrustolità:

Mettere i pomodorini in acqua bollente per 1 minuti e scolarli:

Spellare i pomodorini e tagliarli in pezzi:

Tritare la cipolla e soffriggerla in una pentola con olio evo:

Quando la cipolla sarà dorata aggiungere la salsiccia priva di pelle e mescolare:

Quando la salsiccia avrà preso colore sfumare con il vino rosso:

Dopo che il vino sarà sfumato aggiungere i pomodorini e  lasciar cuocere per alcuni minuti aggiungendo un mestolo d'acqua:

Spellare i peperoni e tagliarli in pezzi:

Unire 2/3 dei peperoni al sugo e mescolare:

Frullare la restante parte dei peperoni con la panna e del pepe e aggiungere al sugo e mescolare:

Scolare la pasta al dente spadellare con il sugo. Servire con del prezzemolo tritato e a piacere del parmigiano grattugiato:

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