Bacalhau com natas (Baccalà con panna)...

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Bacalhau con natas

Buonasera, questa ricetta l'ho provata nel mio anno di vita in Portogallo, è una ricetta tipica della tradizione portoghese e quindi ha come protagonista il bacalhau (baccalà). Per noi italiani associare del pesce con la panna può sembrare molto strano, ma il risultato finale è un piatto gustoso e delicato.

Gli ingredienti per 4-6 persone:

500g di bacalhau

1kg di patate

300ml di panna da cucina

2 cipolle medie

2 spicchi d'aglio

2 foglie di alloro

olio qb

sale qb

pepe qb

Preparazione:

Mettere a bagno il baccalà in acqua fredda per almeno un giorno, cambiando l'acqua ogni 4 ore: 

Pelare le patate e tritare la cipolla e l'aglio:

Far bollire le patate in abbondante acqua per circa 25 minuti:

Scolare il baccalà e farlo bollire nella stessa acqua delle patate per 10 minuti e conservare un bicchiere di acqua di cottura:

Schiacciare in modo grossolano le patate con una forchetta:

Soffrigere la cipolla, l'aglio e l'alloro in una pentola aggiungendo man mano l'acqua di cottura del baccalà finchè la cipolla non si è stufata:

 Spellare, togliere le spine e ridurre il baccalà in pezzetti:

Aggiungere al soffritto il baccalà e successivamente le patate:

 Mescolare e dopo pochi minuti aggiungere la panna e mescolare bene il composto:

 Oliare una teglia e versare il composto:

 Spolverare con abbondante parmigiano grattugiato e, a piacere, aggiungere dei riccioli di burro:

Far cuocere in forno a 200° per 10 minuti e successivamente con il grill finchè si forma una crosta:

Servire caldo con un insalata fresca.

Ecco il piatto pronto...buon appetito!

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