Muffin con mele cacao amaretti e/o cannella

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Ciao a tutti, oggi vi presento una ricetta per muffin con cacao e mele in 2 varianti: con aggiunta di amaretti o di cannella. Gli ingredienti sono per 8 muffin, io poi ho diviso il composto in modo da avere 4 muffin per tipo.

Ingredienti per 8 muffin:

100 gr di farina 00
100 gr di zucchero
20 gr di cacao
1/2 bustina di lievito per dolci
1 mela
1 cucchiaio di succo di limone
1 uovo
125 gr di yogurt bianco
50 ml di olio di semi
un pizzico di cannella per 4 muffin
una manciata di amaretti (40 gr circa) per gli altri 4 muffin

Preparazione:

Sbucciare la mela e tagliarla a pezzetti piccoli, aggiungere un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio abbondante di succo di limone. Mescolare bene e lasciar riposare finchè non si prepara il composto per i muffin.

Mescolare gli ingredienti secchi, (farina, zucchero, cacao e lievito) in una terrina e, a parte, quelli liquidi (l'uovo lo yogurt e l'olio di semi).

A questo punto io ho voluto fare due tipi diversi di muffin, quindi ho diviso il composto, ma si può continuare la ricetta lasciando tutto in un unico composto e aggiungere o meno gli amaretti e la cannella.

Dividere gli ingredienti secchi in 2 terrine e aggiungere in una gli amaretti sbriciolati e nell'altra la cannella:

Aggiungere nelle 2 terrine metà degli ingredienti liquidi e mescolare:

Infine aggiungere metà dei pezzetti di mela in ciascuna terrina e mescolare:

Imburrare e infarinare 8 stampini per muffin e versarci il composto fino a 3/4 dell'altezza dello stampino:

Infornare a 170° per 20 minuti circa:

Questo è risultato:

2 se li sono mangiati prima che potessi fare la foto!!:) Segui @IlBradipo87